taboulé au poulet aux raisins et à la coriande

pour 6 personnes
4 blancs de poulet
400 g de boulgour ou de couscous moyen
le jus de 2 citrons
1 belle grappe de raisin frais
50 g de raisins secs
2 bottes de coriandre
2 bottes de persil plat
1 cuil à café de graines de coriandre
10 cl d'huile d'olive
ser poivre baies roses

Mettez les raisins secs dans un bol, couvrez d'eau chaude et laissez gonfler.

faire cuire le blancs de poulet 15 mn à la vapeur. Laissez les refroidir et coupez les en fines lanières, versez le jus des citrons dans un saladier, ajoutez 30 cl d'eau, puis le boulghour et mélanger.

Ciselez grossièrement les fines herbes , lavez et épongez les grains de raisIn frais, coupez les en deux.

mettez le poulet, les herbes, les raisins secs, les raisins frais, les graines de coriandre et l'huile dans le saladier, salez poivrez, mélangez longuement, couvrez et réservez au moins 2 h au réfrigérateur.

sortez le taboulé 30 min avant de le servir parsemé de baies roses concassées.

le bon accord : un côtes du frontonnais rosé (Sud-Ouest).

et bon appétit

Comments

[Alice]

Une bonne recette ... qui me tente ..

[catiechris]

il me semble te voir saliver hummmmmmmmm

[Rébecca]

Bonsoir, mais ça m'a l'air bien bon tout ça ! Moi mon dernier taboulé maison, c'était : graine de couscous avec menthe et citron + avocat+pamplemousse+surimi. Pas mal non plus !
Merci pour cette variante. Chez nous, c'est l'été taboulé ! On essaie toutes les façons.
Abientôt !

[catiechris]

 j'adore l'avocat et le pamplemousse tu nous l'a mets en ligne ,,,,,,,,

[Yog' La Vie]

Ça me plait bien ça ....mais sans poulet!

[catiechris]

oh ! végétarienne alors !

[Bouch76]

les enfants et moi n'aimons pas les raisins dans les plats :-(

[catiechris]

et bien tu n'en mets pas, moi j'adore avec des fruits, je trop gourmande.........

[Valérie]

C'est bon le taboulé mais je n'ai pas d'amateur à la maison !

[catiechris]

et  bien tu l'aménages à ta sauce cette recette, non ?